Passo 1 (Massa)

Bata na batedeira o açúcar com a margarina. Acrescente as gemas peneiradas, uma de cada vez, e continue batendo até que a mistura fique homogênea.

Passo 2 (Massa)

Em seguida adicione o leite, acrescente a farinha e o fermento peneirados.

Passo 3 (Massa)

Desligue a batedeira e por último despeje delicadamente as claras em neve. Leve para assar em forma untada em forno pré aquecido por cerca de 35 minutos.

Passo 1 (Calda)

Bata todos os ingredientes no liquidificador e jogue em cima do bolo ainda quente.

Passo 2 (Calda)

Polvilhe o coco ralado e leve para gelar por pelo menos 2 horas.

• O seu bolo deve ficar o maior tempo possível na geladeira. Isso faz com que fique ainda mais gostoso.
• Que tal servir bolo de coco embrulhado? Para isso basta cortar quadrados de papel alumínio e coloque um pedaço de bolo gelado em cada um dos quadrados. Embrulhe e coloque novamente na geladeira para  gelar mais um pouco.
• Lembre-se sempre de confirmar a validade de cada ingrediente e separá-los antes de começar a preparar a receita.
• Outra dica importante: retire os ingredientes da geladeira com antecedência. Isso faz com que sua massa fique mais leve.

Combinações

Bolo de coco simples

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara e meia (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 pacote de 100 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Numa tigela grande, junte os ovos, o açúcar e a margarina. Bata até que fique bem homogêneo. Em seguida adicione o amido de milho, a farinha de trigo e o leite. Bata mais um pouco e adicione o coco ralado e o fermento. Misture bem e despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio (180ºC) preaquecido, por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme o bolo.

Bolo de coco cremoso de liquidificador

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fubá
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento
• 200 ml leite de coco
• 50 g de floco de coco

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes, menos o floco de coco, no liquidificador até que fique homogêneo. Adicione os flocos de coco. Coloque a mistura em uma forma untada com margarina e enfarinhada. Leve ao forno alto preaquecido até dourar.

Bolo de coco fit

Ingredientes:

• 4 ovos
• 100 gramas de coco ralado
• 200 ml de leite de coco
• 1/3 xícara de óleo de coco
• 3 colheres adoçante culinário
• 1 colher de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o coco ralado. Quando ficar homogêneo, adicione o coco ralado e misture bem. Despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos. Espere esfriar, desenforme e sirva.