Passo 1

Corte os grãos de milho bem rente ao sabugo. Coloque no liquidificador com o leite e bata bem.

Passo 2

Coe com o auxílio de uma peneira. Em seguida, despeje em uma panela grande, adicione o açúcar e a essência de baunilha.

Passo 3

Cozinhe em fogo médio, sempre mexendo, até engrossar. Despeje em potinhos individuais e polvilhe com canela. Sirva quente ou frio.

Se você não encontrar milho verde, use 2 latas de milho em conserva, sem sal, escorrido e 2 colheres de sopa de amido de milho para engrossar.

Combinações

Mingau de milho com fubá

Leve ao fogo 2 xícaras de chá de leite, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de margarina e 2 colheres de sopa de fubá de milho. Sem parar de mexer, cozinhe até engrossar. Sirva quente, polvilhado com canela a gosto.

Mingau de milho com leite condensado

Corte os grãos de 4 espigas de milho e bata no liquidificador com 1 litro de leite. Peneire e leve para cozinhar com 1 caixinha de leite condensado até engrossar. Apague o fogo, junte 1 caixinha de creme de leite, misture bem e coloque em potinhos indiviuais.

Mingau de milho com maizena

Escorra 1 lata de milho verde e bata no liquidificador com 2 latas de leite (use a lata do milho como medida). Adicione 200 ml de leite de coco, 3 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, junte 1 colher de sopa de maizena dissolvida em um pouco de água fria. Mexa bem até engrossar. Retire do fogo e sirva em seguida.

Mingau de milho com frango

Tire os grãos de 3 espigas de milho e bata no liquidificador com 2 xícaras de chá de água. Peneire e reserve. Frite 1 cebola e 1 dente de alho em 1 colher de sopa de azeite. Adicione o milho e mais 2 xícaras de chá de água. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e mexa bem. Quando engrossar, adicione 500 g de frango cozido com os temperos de sua preferência, picado ou desfiado. Apague o fogo, junte um punhado de cheiro verde picado e sirva quente.

Dúvidas

Mingau de milho prende o intestino?

O milho possui muitas fibras e por este motivo ajuda a soltar o intestino.

Mingau de milho é saudável?

O milho ajuda a fortalecer o sistema imune, ajudando na prevenção e tratamento de gripes e resfriados. Também pode ajudar na redução do colesterol ruim.

Mingau de milho é bom para diarreia?

Pelo contrário. O milho é um alimento rico em fibras e por este motivo tende a soltar o intestino.

Mingau de milho é bom para gastrite

Não há indícios de que o milho seja bom ou prejudicial para pessoas que sofrem de gastrite. É aconselhável procurar, sempre, a orientação de um profissional.

Mingau de milho pode ser congelado?

Em embalagens apropriadas, o mingau de milho pode ser congelado por até 3 meses.