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Escondidinho de Strogonoff

Escondidinho de Strogonoff

PREPARO

55 Minutos


RENDIMENTO

6 Porções


FAVORITOS

25


CHEFF

Juliana Al


Escondidinho de Strogonoff

Hoje temos por aqui Escondidinho de Strogonoff que Juliana Al veio nos ensinar a fazer. Você pode preparar em 55 minutos esta maravilha de Receita de Escondidinhos para seus convidados. A receita pode render até 6 Porções e é muito simples de fazer...

Sobre a receita de escondidinho de strogonoff

Sem ideias para o almoço de domingo? Que tal um escondidinho de strogonoff? Fácil, saboroso e surpreendente, vai agradar toda a família, principalmente as crianças. Mas não precisa esperar pelo domingo, todo dia é dia de comer bem.

Confira: Escondidinho de Couve-Flor


Ingredientes Para Escondidinho de Strogonoff

  • 1 cebola bem picada
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 500 g de camarão cinza limpo
  • 200 g de champignon fatiado
  • 1 sachê de molho de tomate
  • 1,5 caixinhas de creme de leite
  • 100 g de mussarela fatiada
  • 600 g de batata
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • Sal a gosto

Como Fazer Escondidinho de Strogonoff


Passo 1

Cozinhe as batatas descascadas em água e sal. Quando estiverem bem macias, escorra e passe pelo espremedor de batatas.


Passo 2

Adicione meia caixinha de creme de leite e 3 colheres de sopa de manteiga. Misture bem e reserve.


Passo 3

Em fogo médio frite a cebola no azeite. Em seguida adicione os camarões e cozinhe até ficarem rosados.


Passo 4

Junte o champignon, o molho de tomate e o creme de leite e deixe cozinhar por mais 5 minutos.


Passo 5

Acerte o sal e se for necessário, engrosse a mistura com 1 colher de sopa de farinha de trigo.


Passo 6

Transfira para um refratário e cubra com o purê reservado. Faça uma camada com a mussarela e leve ao forno a 200 graus até dourar por cima.


Informações Adicionais

Tradicionalmente o escondidinho é feito com carne seca e mandioca, mas você já reparou que esta receita não tem nada de tradicional, não é? Então use a sua imaginação: faça o purê com batata, abóbora e use o strogonoff que preferir. Ou siga as nossas outras sugestões.

Combinações

Escondidinho de strogonoff simples

Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo e frite 1 cebola picada e 2 dentes de alho. Adicione 1 tomate picado, 500g de salsicha aferventada cortada em rodelas, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 1 sachê de tempero pronto e meia xícara de chá de água. Deixe a água secar e acrescente 1 colher de sopa de ketchup, 1 colher de chá de mostarda e 1 caixinha de creme de leite. Cozinhe por mais 5 minutos e despeje em uma pirex. Por cima coloque uma camada de purê feito com 600 g de batata cozida em água e sal, amassada e misturada com 1 caixa de creme de leite e 2 colheres de sopa de manteiga. Por fim leve ao forno quente para dourar.

Escondidinho de strogonoff de carne

Refogue 1 cebola picada em 2 colheres de sopa de azeite; em seguida adicione 400 g de filé mignon cortado em tiras e deixe fritar em fogo baixo por 15 minutos. Junte uma colher de sopa de conhaque e quando evaporar acrescente 100 g de cogumelos em conserva fatiados, ½ lata de molho de tomate e ½ caixa de creme de leite. Cozinhe por mais 5 minutos e despeje em um refratário; cubra com um purê feito com 300 g de batata cozida e amassada. ½ xícara de chá de creme de leite, 1 colher de sopa de manteiga e sal a gosto. Polvilhe com queijo ralado e leve para gratinar

Escondidinho de strogonoff de frango

Corte 300g de filé de frango em fatias finas. Tempere com suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso, cozinhe 4 batatas médias em água e sal. Amasse e junte 1 colher de sopa de manteiga, 3 colheres de sopa de creme de leite e 40 ml de leite.Reserve. Frite 1 cebola em 2 colheres de sopa de azeite. Junte o frango e deixe dourar. Acrescente 3 colheres de sopa de ketchup, 1 colher de sopa de mostarda e 1 caixinha de creme de leite. Deixe cozinhar por 5 minutos e então despeje em um refratário; cubra com o purê de batatas reservado. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Dúvidas

Escondidinho de strogonoff é saudável?

As receitas preparadas em casa são muito mais saudáveis que os pratos congelados porque não usam conservantes.

Escondidinho de strogonoff pode ser congelado?

O escondidinho de strogonoff pode ser mantido por até 60 dias no freezer ou congelador.

Qual vinho acompanha o escondidinho de strogonoff?

Combine o vinho com o sabor do strogonoff escolhido para o recheio.

Frango e carne combinam melhor com vinho tinto, já o camarão fica bem com vinho branco ou rosé.

O que combina com escondidinho de strogonoff?

Arroz branco e batata palha são os clássicos acompanhamentos para escondidinho de strogonoff.




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